——“乘沪昆高铁做一回黔东南人”考察报告之一
文/@雁城之光2013
【题记：梦想，人人都有，总是赋予憧憬者以希冀与动力。大到一个国家，比如在习大大上任后提出了“实现中华民族伟大复兴的中国梦”；小到每一个个体，其梦想或平凡或伟大，或简单或复杂。而贵州省三穗县也有一个属于他们自己的梦想，那就是做大做强三穗麻鸭特色产业！】
（三穗县瓦寨观音阁兴绿洲麻鸭养殖基地。）
当动车迎着太阳飞驰而去之时，高铁时代向着多彩黔东南扑面而来。
因为沪昆高铁的上马修建和贵州段即将在今年6月份全线通车，黔东南苗族侗族自治州正在迎来新一轮发展机遇。我们以“乘沪昆高铁做一回黔东南人”为主题的“百名微博达人走进黔东南”第一站走进了开国上将杨至诚将军的故里——三穗县。
（三穗县瓦寨观音阁兴绿洲麻鸭孵化基地。）
素有“黔东要塞”和“千里苗疆门户”之称的贵州省三穗县，隶属于黔东南苗族侗族自治州，总人口22万余人，因“秋收丰稔、一禾三穗”而得名，是一个集红色文化、少数民族文化和特色地域文化于一体的多元文化聚集地。
让三穗县引以为傲的金字招牌、抑或是文化名片，有很多。比如：将军故里、中国民间文化艺术之乡、竹编艺术之乡、中国麻鸭之乡、中国斗笠之乡。在这些闪亮的名词中，三穗人更看重的是“中国麻鸭之乡”这张名片。
（三穗县瓦寨观音阁兴绿洲麻鸭孵化基地，一名工人待孵的蛋源。）
三穗县上上下下何以格外看重这张农业特色养殖名片？这其中有着深层次的来由。相关资料显示，三穗鸭是中国地方优良畜禽品种，中国地方名鸭之一。作为三穗鸭的泽源地和主产区，三穗县已有着六百余年的养鸭历史，早在1982年就被录入了《中国家禽品种志》，1993年，三穗鸭被列入《贵州畜禽品种志》，2003年被收入《中国家禽地方品种资源图谱》，素有“鸭乡”之称。三穗鸭以其产蛋多、牧饲力强、肉质细嫩、味美鲜香、胆固醇低而闻名。
（孵化出来未足五天的幼鸭。）
三穗县委外宣办主任、县新闻中心主任吴遵智介绍说，“过去的三穗县家家户户都有养麻鸭的传统习惯，至今未变。如果我们这里家中来了贵客，一定会宰杀一只肥肥的鸭子来招待客人，而不会像湖南杀只鸡来待客。”听到吴遵智此言，来自湖南衡阳的笔者不禁会心而笑，他说的的确如此。
（三穗县长吉中河鸭生态养殖场。）
“我们就是要把三穗麻鸭这个特色产业做大做强！”。三穗县委常委、宣传部长衮政豪同志向“百名微博达人走进黔东南”采风团一语道出三穗县委县政府的宏伟目标。
百度百科资料显示，2013年，三穗县建成了三穗鸭、商品蔬菜等特色农产品生产基地，发展农产品加工企业8户，24家农民专业合作经济组织。进一步解读相关资料，笔者发现，三穗县已建立三穗麻鸭规模养殖场30个，年饲养量突破500万羽。
在三穗县鸭产办市场管理中心主任魏晓青的陪同下，我们一行先后参观了瓦寨观音阁兴绿洲养殖基地、长吉中河鸭生态养殖场，感受了三穗鸭规模养殖，以及幼鸭全自动孵化的全过程。
（新鲜的鸭渣，富含丰富的卵粦子。）
（卤味鸭。）
当然，我们还在一个名叫“吴家小院”的农家乐，品尝一顿在做法多样、美味可口的“全鸭宴”。在吴家小院，一群快乐的吃货们，先是拿着长枪短炮一阵狂拍。尔后则哪管斯文，放开架势美美的品尝这正宗而又地道的麻鸭大餐。笔者有心的记了记，这些以鸭为料的菜谱中，有卤鸭味、血浆鸭、黄焖鸭、鸭渣、炒鸭蛋、鸭血汤、老鸭汤，等等。
（一名微博达人在三穗县青洞龙远军家的竹编制作留影，特技摄影效果。）
（一名微博达人在三穗县青洞龙远军家体验竹编制作。）
魏晓青主任告诉我们，三穗麻鸭特色养殖产业正在步入一个快速发展的上升期，在养殖环节，正走入一个“公司+基地+农户”多方合作与受益的良性轨道。而在三穗麻鸭的销售领域，他们正在握指成拳，抱团发展，除了在本土餐饮市场、旅游市场上大力上推广三穗鸭之外，还在走麻鸭深加工之路，打造品牌，并尝试通过“京东”、“淘宝”、电视购物等电商渠道拓宽销售面和知名度。
除麻鸭这个特色产业外，三穗的亮点还有很多，比如“寨头二月二”。位于三穗县台烈镇的寨头被誉为中国苗族第一村，住有苗族12个房族，5600余人，是全国最大的苗族聚居村寨之一，被列为黔东南州美丽乡村和旅游景区“6个20”工程建设，国家农业部授予全国1100个“美丽乡村”创建试点村。寨头“二月二”祭桥节、苗族服饰、苗族剪纸、苗族古歌分别列入贵州省、州、县非物质文化遗产名录。
（座落在寨头村的蚩尤庙香火鼎盛。）
三穗县以正蚩尤文化和军屯苗寨为主题，把寨头作为旅游景区及美丽乡村，打造“苗疆门户军屯苗寨”、“南国蚩尤朝拜圣地”。
（达人们与寨头苗族同胞亲切互动，感受苗族文化和芦笙舞。）
而今，三穗麻鸭已跻身中国四大名鸭之列，正在走出贵湘，走向全国。笔者也真诚的希望这个与湖南新晃侗族自治县紧紧接壤的友好邻邦能把“三穗麻鸭”这张名片擦得更亮更响！（完）
